Qui sommes-nous ?
Au sommet du Mont Roland, dans un cadre naturel qui semble hors du temps, la Brasserie Doloise s’épanouit en symbiose avec son environnement.
C’est ici, dans cet écrin de verdure, que notre histoire prend vie, une histoire enracinée dans des siècles de passion et de tradition.
L’histoire de la Brasserie Doloise est celle d’une renaissance. Fondée sur les bases solides de la Brasserie Jules Robert, notre entreprise a su traverser les époques, s’adapter et se réinventer.
Aujourd’hui, nous perpétuons un savoir-faire ancestral tout en l’enrichissant de notre vision contemporaine. Chaque bière que nous créons est le fruit de cette union entre tradition et innovation.
Notre bière, comme celle de nos voisins allemands, respecte scrupuleusement le célèbre « Münchner Reinheitsgebot ». Ce décret de pureté stipule que pour brasser une bière digne de ce nom, seul le malt, le houblon, l’eau et la levure doivent entrer dans sa composition.
Notre démarche artisanale, combinée à une attention rigoureuse aux détails, garantit que chaque bière sortant de nos cuves soit un produit d’exception, reflétant l’essence même de Dole et de ses alentours.
À la Brasserie Doloise, chaque brassin est orchestré en harmonie avec les phases lunaires et solaires. Ce rituel ancestral enrichit la qualité de nos bières, infusant chaque gorgée d’une magie céleste.
Ainsi, lorsque vous dégustez notre bière, vous goûtez non seulement au savoir-faire humain mais aussi à la bienveillance des astres.
La Brasserie Doloise n’est pas seulement un lieu de production, c’est aussi un espace de rencontre et de partage. Nous aimons accueillir nos visiteurs au sommet du Mont Roland, leur faire découvrir les secrets de notre brasserie, et partager avec eux notre passion pour la bière.
Que ce soit pour un moment convivial ou une rencontre avec nos brasseurs, nous nous efforçons de créer des souvenirs inoubliables pour tous ceux qui franchissent nos portes.
Notre regard est résolument tourné vers l’avenir. Forts de notre héritage, nous continuons à innover, à explorer de nouvelles saveurs et à étendre notre gamme de bières. Tout en restant fidèles à nos racines, nous aspirons à faire de la Brasserie Doloise une référence incontournable dans le monde brassicole, tant sur le plan local qu’au-delà.
Chaque projet que nous entreprenons est guidé par notre désir de créer des bières qui inspirent, qui rassemblent, et qui célèbrent la vie.
Pour retrouver les premières traces de la bière doloise, il faut remonter à 1844, année de naissance de la brasserie Jules Robert.
Vers 1900, Walter Gysin, successeur de Jules Robert, crée la marque « La Brasserie Doloise », qui fleurit dans les locaux du lycée Charles Nodier, avant de disparaître tristement dans les années 70.
Près de 50 ans plus tard, un couple passionné décide de redonner vie à la Brasserie Doloise. Depuis leur maison, ils créent une bière 100% « made in Dole », et petit à petit, la brasserie retrouve son souffle et s’installe au sommet du Mont Roland.
La brasserie devient un lieu de rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de bière, se faisant aussi connaître lors de nombreux événements locaux grâce à un Citroën HY aménagé en camion bar.
Aujourd’hui, notre nouvelle équipe perpétue ce savoir-faire transmis avec soin. Nous continuons à brasser dans le respect de la tradition et à vous accueillir chaleureusement en haut du Mont Roland.
De nouveaux projets bouillonnent dans nos chaudrons, et nous avons hâte de vous les faire découvrir !
En parcourant les sentiers sinueux de notre histoire, vous découvrez une brasserie qui a su renaître de ses cendres, embrassant chaque époque avec passion et détermination. À chaque gorgée de notre bière, vous savourez l’authenticité d’un héritage précieux, un voyage sensoriel qui vous transporte à travers le temps et les traditions.
Venez nous retrouver au sommet du Mont Roland, partageons ensemble cette aventure brassicole, et levons nos verres à l’avenir radieux qui nous attend. À la Brasserie Doloise, chaque bière est une invitation à célébrer la vie, à honorer le passé, et à rêver le futur.
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