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"Rien de grand ne s'est fait sans passion."

Hegel

Bière brassée à Dole

Des bières Made in Dole

La Brasserie Doloise est née d’une envie : lors de nos étapes en Allemagne, en Belgique ou en République Tchèque, nous pouvions boire d’excellentes bières locales. Toutes différentes, elles participaient à rendre le séjour bien agréable… Ne pas avoir de bière à Dole nous semblait dommage. D’autant plus que Dole, situé dans le Jura, a tout pour plaire avec son capital humain, son patrimoine architectural et gastronomique. C’est ainsi qu’est née La Brasserie Doloise. Nous nous sommes mis au travail pour créer des recettes de bières agréables à boire, un peu typées mais pas trop. Des bières simples, sans prise de tête… Parce que la bière, c’est d’abord de la convivialité et du plaisir entre amis !

La Brasserie Doloise vous propose des bières FRANCAISES, évidemment MADE IN JURA, mais surtout MADE IN DOLE.

Pensées, mais surtout brassées, embouteillées et étiquetées 100% à Dole !

Notre histoire

Héritiers spirituels de la Brasserie Jules Robert, fondée vers 1868, et de Walter Gysin, son successeur, inventeur de la marque “La Brasserie Doloise” vers 1900, nous avons relancé cette production locale dont le nom avait disparu depuis 1971.

Toutes nos bières sont produites selon le “Münchner Reinheitsgebot”   de 1487 et le Reinheitsgebot de 1516, les fameuses Loi de pureté de la bière Allemande.

En clair pour vous,  cela signifie que pour fabriquer nos bières nous n’utilisons que 4 ingrédients De l’eau, du malt , du houblon, de la levure. C’est tout…

Vous verrez sur nos étiquettes, en plus, la présence de sucre, lui aussi autorisé. Ce sucre n’est utilisé qu’à très faible dose pour relancer la fermentation lors de la mise en bouteille. Il est aussitôt mangé et transformé en alcool par les levures (d’où la présence de lie au fond des bouteilles qui participe à l’évolution de nos bières dans le temps)

Nous brassons en tenant compte des phases lunaires et solaires.

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